(本文同步發表於「SJKen 的Giga Circle」，美食試吃體驗分享，是版主食用後之個人主觀感受分享，口感因人而異。)
前些時候很幸運地兌換到了「My Waffle 比利時鬆餅：經典迷人滋味，雙人免費體驗！」口碑券，這家店從一開始打電話去預約，詢問如何搭車前到預約訂位，從店員耐心又專業的電話回應中，就給了客人很好的印象。
上週末起了一個大早，前往位在台北市士林區天母西路46-1號，剛開業2個多月的「My Waffle 比利時鬆餅」嚐鮮，雅緻現代的店面，店門口有外取(Take-Out)窗口，還有4位駐店大明星，店家嚴選對孩子及孕婦都無負擔的四方鮮乳和有機泰勒茶，製作麵糰的攪拌缸採304不鏽鋼打造，無重金屬釋出殘留，也沒有添加泡打粉、乳化劑、防腐劑，製作出散發天然麵團原始香氣的鬆餅，用專業手藝和愛心守護每一位來店消費的客人，確保客人都能安心無虞地吃到高品質的天然食材。
等候椅跟介紹主打商品比利時鬆餅的起源，入門的牆柱上還有天母商圈吉祥物豆腐人「拒用黑心油」的標示海報，跟店內的SGS檢驗報告書海報，都在宣示店家對於食安的注重，確保客人來此可以安心享用天然手作的美食。
時序進入十月，店門口的手寫立牌上還有專為萬聖節推出的典藏限定版「南瓜魔力鬆餅」(NT$120)，現在消費就送限量鬆餅頭鉛筆，好吃又好玩很吸引人!
源自比利時的列日鬆餅，在歐洲是非常流行的街頭美食，可以選擇熱呼呼的原味鬆餅，或是加上巧克力醬、花生醬、各種水果、各式冰淇淋及鮮奶油等配料，使口感層次更為豐富，廣受當地居民及觀光客的歡迎。
【My Waffle 比利時鬆餅】有別於美式鬆餅的綿密鬆軟，店家特別選用高品質麵粉，使用大量牛奶、雞蛋、蜂蜜與紐西蘭進口無鹽奶油(不含反式脂肪)，麵團製作則是採用天然酵母進行二次發酵，做工雖然繁複，但卻可以品味到鬆餅特有咬勁的口感以及濃郁的奶香。
麵團中添加由甜菜提煉成的比利時特有珍珠糖，甜度僅為蔗糖的一半，融化的部分在鬆餅表面形成香甜的糖衣，未融化的部分則在享用時可品嚐到鬆脆的糖粒，烘烤後外酥內軟甜而不膩是「列日鬆餅」最大的特色。
走進店內共有兩層樓的用餐空間，一樓優雅休閒的室內空間設計，寬敞的座位間距，讓每位客人都能擁有自己的舒適靜謐空間，喜歡坐吧台長型桌的客人，在這裡也能得到滿足，半開放的廚房，可以看到整個My Waffle 比利時鬆餅的製作過程，長桌上還擺放各式各樣的促銷訊息，鬆餅造型、豆腐人與可愛的人偶。
配合萬聖節的到來，一樓也有許多的節慶相關的裝潢。牆壁上有美國名作家「頑童流浪者」作者馬克‧吐溫(Mark Twain)的名句:
「Dance like Nbody’s Watching,
Love like you’ve never been hurt.
Sing like nobody’s listening,
Live like it’s heaven on earth.”
跳得像沒人看你一般地自在逍遙，
愛得像你從未曾受過傷般地勇敢，
唱得像是無人傾聽般的歡樂自由，
活得像你置身在人間天堂般快活。」
我被這段話所吸引，也很好奇為甚麼店內牆壁上會放上這麼一段文字，跟女老闆聊起，才知道這段文字背後有一段故事，當女老闆決定創業開店時，有許多關於店點選擇與許多的考量顧慮，甚至有些猶豫躊躇，不知該如何向下一步前進時，偶然間看到了馬克‧吐溫的這段文字，讓她放下了之前所有的顧慮，奮力一搏勇往向前，大家才能有這樣的機會，在這麼精緻優美的空間，享用來自老闆與店員用心手作的美食料理與冷熱飲品。
另外一樓入口的牆面上有一只掛鐘，如果你仔細端詳，會發現上面的數字是反過來的，老闆說這是一個「時光倒流」的概念，希望每位來店的客人都能放下平日的快節奏，來這一邊享用天然新鮮的手作美食，一邊體驗感受慢活的樂趣。
二樓則是一處燈光美，氣氛佳，裝潢優的桃花源，老闆的美學品味從一樓延伸到二樓，處處讓人驚豔，整個室內空間善用了「留白」的概念，讓客人在這樣的空間中可以釋放出平日累積的工作壓力，慢慢感受、看到、喝到、吃到店家在許多小地方的細膩用心。
翻了店內的Menu，選項非常豐富，鹹甜口味的鬆餅都有提供，冷熱飲品也都一應俱全，一開頭還介紹店內使用的天然食材來源。
這次體驗的口碑券內容如下，我選了一鹹一甜的比利時鬆餅口味「乳酪舒果雞肉最醺醺」(NT$115)與「藍莓玫瑰鮮奶油」(NT$120)，飲料則選用了「有機洋甘菊蜂蜜柚子茶」(NT$95)與「亞熱帶森林水果茶」(NT$95)，接著就來一一分享。
◎體驗內容 : My Waffle 比利時鬆餅：經典迷人滋味，雙人免費體驗！
內容包含：| 品項 | 內容 | 數量 | 比利時鬆餅 | 雙醬巧克力堅果 | 8選1 | 舒果鮪魚沙拉 | 乳酪舒果雞肉最醺醺 | 香蕉巧克力堅果鮮奶油 | 草莓焦糖鮮奶油 | 藍莓玫瑰鮮奶油 | 藍莓起士 | 蘋果肉桂 | 金典巧克力 | 2選1 | 草莓甜心 | 飲品 | 拿鐵 | 7選2
(不得重複) | 蔓越莓果醋泡泡 | 夢遊仙境泡泡 | 香氛泡泡 | 巧克力歐雷 | 亞熱帶森林水果茶 | 有機洋甘菊蜂蜜柚子茶 |
※以上內容體驗會員不可自行變更，且店家保留因現場食材準備情況，調整內容之權利
首先登場的是「有機洋甘菊蜂蜜柚子茶」(NT$95)與比利時鬆餅口味「乳酪舒果雞肉最醺醺」(NT$115)，「有機洋甘菊蜂蜜柚子茶」(NT$95)，「有機洋甘菊蜂蜜柚子茶」選用了曾獲英國皇室愛德華七世指定選用，1886年傳承至今的英國皇家國寶茶茶品「泰勒茶」為基底，加上其它食材調成的茶包而成，一上桌就可以聞到那茶葉的清香，熱熱的喝上一口，頓時神清氣爽!
接著品嚐的是比利時鬆餅口味「乳酪舒果雞肉最醺醺」(NT$115)，從裝盛的鳥盤到「乳酪舒果雞肉最醺醺」比利時鬆餅本身，一整個色香味俱全，讓人食慾大開，真是十分吸睛。
「乳酪舒果雞肉最醺醺」比利時鬆餅外脆內軟，上面裝點著切片奇異果甜酸多汁，雞肉鮮嫩，乳酪條盤旋而上，讓整盤「乳酪舒果雞肉最醺醺」比利時鬆餅呈現了優雅精緻的儀態，入口一樣讓人驚喜連連，鹹口味的「乳酪舒果雞肉最醺醺」比利時鬆餅，有別於一般常吃到的甜味鬆餅，口感自成一格，很入味，一口一口慢慢品嚐沉浸在其中!
再來是「亞熱帶森林水果茶」(NT$95)與「藍莓玫瑰鮮奶油」比利時鬆餅(NT$120)，「亞熱帶森林水果茶」(NT$95)內含多樣水果粒，浮在上方的是蘋果片，沉在茶裡的是奇異果跟其它種類的水果粒，喝起來溫潤香甜又潤喉。
最後是這次體驗選項中，從外觀到口感最讓人驚豔的「藍莓玫瑰鮮奶油」比利時鬆餅(NT$120)，從外觀上看，完全就是一道令人賞心悅目到捨不得立即享用的藝術品。老闆說每次在製作這道鬆餅時，都要摒氣凝神，十分專注去創作，才能將擺盤作到最完美的呈現。
從鬆餅周遭的花瓣、鬆餅本身、藍莓、草莓、冰淇淋、奶油到最上方的玫瑰，一層一層的堆疊，洋溢出店家的品味與用心!
從各個角度拍了許多的影像，充份欣賞了「藍莓玫瑰鮮奶油」比利時鬆餅(NT$120)的美姿美態後，才開始品嚐鬆餅的美味，奶油滑潤，冰淇淋香甜可口，草莓芳香多汁，鬆餅外脆內軟，整個一起入口，那口感真的是十分豐盛怡人，一整個讓人吃到愛不釋口。
謝謝My Waffle 比利時鬆餅與愛評網的精緻用心招待，讓我和家人在創意精巧的用餐環境中，一起享用了天然手作的鬆餅美食料理與飲品，度過了洋溢著悠閒幸福的週末早晨，下回來到天母，放慢你的腳步，安步當車這家位於台北市士林區天母西路46-1號的「My Waffle 比利時鬆餅」，親自感受店家的用心美食!
◎「My Waffle 比利時鬆餅」店家資訊
| 地 址： | 台北市士林區天母西路46-1號 | | 電 話： | 02-2876-7951 | | 營業時間： | 週二至週五，10:00~20:00
週六至週日，09:00~20:00 ※每週一公休
| | 官方臉書： | My Waffle 比利時鬆餅 |
(註) 本文中介紹的美食圖片與文字，版權歸屬SJKen 個人所有，未經本人書面同意，請勿任意引用、分享、轉載與下載，盜文必究 。
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